倹（つま）しく楽しく

豆ごはんの季節♪

産直は今、豆ざかり♪
スナップえんどう、ワレット、空豆、絹さや・・・、売り場はもうグリーン、グリーン、グリーン！です＾＾

私もこの季節を心待ちにしていました。
そう、大好物の豆ごはんの季節です！

ということで、冒頭の写真は購入した えんどう豆。
たっぷり入って300円という嬉しいお値段。
豆ごはん2回分ありそうです＾＾（写真は半分量、1回分です）


ご飯は七分づき米に押し麦を混ぜて。
お豆はたっぷりとね。
彩りに、以前買っていた桜の花の塩漬けを散らしてみました。
初夏（豆）と春（桜の花）の共演？

あ、でも、桜の花の塩気が、豆ごはんの味を純粋に楽しみたい私には不要でした＾＾；
やっぱり好物は、よりシンプルに味わいたい派です。

子どもの頃から豆ごはんは大好物。母にせがんで、季節になると何度も作ってもらっていました。
あと、空豆も好きです＾＾
お豆の季節は短いので、しっかり美味しくいただこう！


お豆とは関係ないですが、こちらも今出回っているにんにくの芽を使って。
「にんにくの芽とアゴちくわの梅肉味噌和え」です。
蒸し煮したにんにくの芽と食べやすい大きさにカットしたアゴちくわを、梅ペースト・麦味噌・白味噌を出し汁でのばした和え衣でさっと混ぜて、白炒り胡麻を散らしたものです。
にんにくの芽って、炒め物で使うことが多かったのですが、和え物にしても美味しいですね＾＾
アスパラガス的な感覚で、炒め物や和え物、サラダにも、いろいろ使えるのかな～と思いました。

昨日までの爽やかなお天気から一転、今日は明け方から雷鳴がドロドロと。。
大雨ではないですけれど、梅雨のような、すっきりしないお天気になりました。
雷鳴を聞きながら、「あぁ春は終わったなぁ、こうやって梅雨、夏に向っていくんだなぁ～」と感じたのでした★




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甘夏柑マーマレードのパウンドケーキ

昨日は金環日食でしたね。
我が家は天体ショーに関心が薄く、特に空を見ることはなかったのですが、みなさんのブログで拝見したり、今朝の新聞で写真を見たりなどして、「へぇ～、こんな感じだったんだね～」と夫婦で話しておりました＾＾

さてさて、冒頭の写真は、毎月参加しているセミナーのおやつにと焼いたパウンドケーキです。

パウンドケーキ・・・、焼くのは7年振りくらい？
当時は、バターや卵、砂糖をたっぷり使った濃厚リッチなパウンドケーキを焼いていましたが、月日を経て自然食系の食生活を歩んでいる今回は、バターの代わりに菜種油、牛乳の代わりに豆乳、グラニュー糖の代わりに甜菜糖を使うなど、身体に優しい系のパウンドケーキです。

中身は、自家製の甘夏柑マーマレード。
3月頃に、産直で地元産の甘夏柑を買ってマーマレードを作る、瓶詰めしていたんです。
「これ、パウンドケーキに入れたら美味しそうだな～」と思って使ってみました。


うん、甘夏柑の味がさわやかなパウンドケーキに仕上がりました♪
バターを使わないので、どんなケーキになるのかな？と思ったのですが。。
確かに、バターを使ったときほどのしっとり感はないかな。
あと、焼いた翌日はしっとりしていましたけれど、その翌日（3日目）にはパサつき感が。。
バターを使わない分、パサつき感が早く出るのかなと思いました。
けれど、特段気になるほどではなかったので、私としては満足です＾＾

普段の食事作りと違って、お菓子作りって新鮮で楽しいです。
ただ、以前ほどお菓子を食べられなくなったので、頻繁に作っても食べきれないのですよね～。特に、ケーキ、クッキー、パン、パスタといった「（特に西洋系の）粉もの」があまり食べられなくなりました。（穀物菜食、自然食に変えてから約5年。いろいろな面で身体が変化しているのでしょうねぇ・・・。）
こういうセミナーのときなどに、「みんなの分も作って、自分も1切れ食べて満足」という感じでしょうか＾＾；
作りたいものは次々出てくるのですけれどね～。
羊羹作りたくて、この前は流し缶買いましたし、今はたい焼き作りたくて、たい焼き器買おうかしら、なんて思ったり。。
レシピ本を見るといろいろ作りたくなってウズウズするのですけれど、作るスピードが追いつきません～＞＜

・・・そうそう、金環日食に絡んで思い出した子どもの頃の記憶が。
小学校5年か6年の頃、月食があったのですよね。
その時の担任の先生が熱心な方で、「月食観測をしよう」と提案され、夜中2時頃に学校の校庭に集合することになったんです（もちろん強制ではなく、自由参加ですが）。
夜中の2時に活動するなんて、生まれて初めてのこと。面白そう！と思って参加することにしました。
そうしたら、父がついてくると言うのですよね。。
「一人で行くからいい」と言うのに、結局父は付いてきて、観測が終わる4時頃まで校庭の隅の方で目立たないようにこっそり待っていました。
参加した児童10人程度。他の子は子どもだけで来ていて、親付き添いは私だけ＾＾；　しかも私の家は学校から徒歩10分かかるかかからないか？という近い場所なのに。
心配性の父の愛をふと思い出した、今回の金環日食でした。




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うどと水ブキを堪能♪

産直に並んでいる山菜、姿が少なくなってきました。そろそろ終わり、夏野菜へのバトンタッチですね～。
今年も、新鮮な美味しい山菜を食べることができました。季節の恵をいただくことができるって、ホントにありがたい★
そんな中、うどと水ブキを使ったものの写真を撮っていましたので、ちょこっとご紹介させてくださいね。

冒頭の写真はうどです。家に近くにある島根県の物産観光館に地物野菜コーナーがあり、ちょっと覗いてみたところ、松江産のうどを発見！うどは、大人になってから美味しさが分かるようになりました（山菜系はだいたいそうかも。子どもにはなかなか分からない味ですよねぇ～）。


まずは好物の酢味噌和えにしていただきました。
甘夏柑も少し加えてさわやかに♪
うどの独特の味、やっぱり旬の時期に一度は味わいたいですね～。


こちらは酢味噌和えにした際に剥いたうどの皮を使って、きんぴらです。
うどの皮は、割と厚めに剥きましたので、皮の分量の方が多くなってしまい、どっちがメインなんだか、という状態ですが＾＾；、
きんぴらもまた美味しいですね～。


うどの皮、全てきんぴらにするには微妙に多かったので、少しだけ酢の物にしました。
一緒に和えたのは広島産の（おそらく）みしょうゴールドという柑橘。
同じ皮だけれど、一つはきんぴらでしっかりした味、一つは酢の物でさっぱりと。
それぞれの味を楽しむことが出来ました＾＾


さて、こちらは水ブキを使って。
いつも行く産直で、それはそれは立派な水ブキが売れていまして。
葉っぱもたっぷりついていたのですよね。
その葉っぱをさっと炒め煮にして白胡麻、ちりめんじゃこを加えて、ふりかけにしました。
ごはんのお友にぴったりです。苦味がまたいいのですよね～。


こちらは、水ブキとひじきの白和えです。
うーむ、和え衣の豆腐の分量が多く、水ブキが和え衣にまみれてしまいました＾＾；
この白和え、夫に特に好評でした。
写真は撮っていないのですが、残りの水ブキは、我が家の定番調理法、「出し汁でさっと煮」でいただきました。

このほか、今シーズンは、「野蒜（のびる）」「こごみ」に初挑戦しました。
野蒜は酢味噌和え、こごみは天ぷら＆梅肉和えでいただきまして、どちらもとっても美味しかったです～＾＾
蕨（わらび）と薇（ぜんまい）も食べたかったのですが、残念ながら作る順番が回りませんでした。。（夫婦二人では、山菜の消費量にも限界が＞＜）
来年こそは！と、今から既に来年の山菜シーズンに思いを馳せています（笑）。




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木の芽味噌

“春の香り”を舌で味わうには最適な「木の芽」。
産直で購入したものと、主人の実家の庭でも採れたものをいただいて。
たくさん手に入ったので、今年も木の芽味噌を作りました♪


木の芽は包丁でたたく感じで細かく刻み、
白味噌、麦味噌、日本酒、コーボンマーベルを軽く煮詰めた味噌だれに混ぜて出来上がり。

このままご飯のお友するだけでも十分なのですが、これまたちょうど産直で購入した筍がありましたので、木の芽味噌と和えて一品★


「筍とわかめの木の芽味噌和え」です。
筍は食べやすい固さに蒸し煮して、わかめを加え、木の芽味噌と和えました。
初めて作ってみたのですが、うーん、美味しかった＾＾
筍は、出し汁と醤油であっさり煮て、シンプルに食べることが多いのですが、この和え物もいいですねー。気に入りました。

筍は今年あまり見かけませんでした。松江の方では、今年は裏年のようです。
昨年は表年で、人からたくさん頂いたりもしてタケノコ祭り状態だったのですけれど。。
先月、神戸に行った際、いつも行く野菜系創作和食のお店で筍料理があったので、神戸の様子を聞いたのですが、やっぱり今年はあまり採れないですと。
ただ、たまたま見かけた農業新聞には、どこの地域か忘れたのですが、「筍表年、豊作」と記事になっていましたので、土地によって随分違うものなんですね～。

あまり食べられい分、よりありがたみを感じます。
自然の恵みに感謝、感謝★




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タモのカッティングボードと胡桃の木の鍋敷き

家からほど近くにあり、お散歩がてら時々お邪魔するギャラリーのSOUKA 草花 さんにて購入。
今、『岡村聖史 木工展 木と木』が開催されていて、出かけてきたのです。


岡村聖史さんという木工作家さんのことは初めて存じ上げたのですが、
鳥取県倉吉市にお住まいで、普段はハッチ家具工房として、オーダー家具や木の器・カトラリーなどの製作をなさっているのだそうです。
私が伺った日は初日ということもあり、奥様と一緒に在廊なさっていて、少しお話することもできました。
作り手の方にお話を伺うのって、私好きなのです＾＾

スペースの都合上、家具は置いてありませんでしたが、木の器、カトラリーなど食卓まわりのものがたくさん展示されていました！

ギャラリーに入ってすぐ、様々な種類の木、サイズで置いてあるカッティングボードに目が釘付け。
以前からカッティングボードが欲しかったので、これは嬉しい出会いです。
質感、色目、サイズなど、手にとって随分悩み、最終的にタモで作られたカッティングボードを選びました＾＾

そしてもう1個、目に留まったのが、胡桃の木で作られたクロスの鍋敷き。
壁にかけて飾りにしても良さそうですよね。

他にもスプーンや豆皿など、気になるものはいろいろありましたが、キリがなくなります（苦笑）。
またの機会のお楽しみにすることにしましょう、と今回はカッティングボードと鍋敷きの2点を大事に持ち帰りました。

いつも素敵な展示会をされるSOUKAさん。
落ち着いたギャラリーの雰囲気といい、とても心地よい、上質の時間を過ごすことができる場所です。
こういう時間を過ごすことは、生活をとても心豊かにしてくれますね。
お気に入りのアイテムにも出会えたし、とってもほっこり、幸せな気分の一日でした★




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